Japanese Yakiniku Dining Experience at GYU-KAKU PRIME

Seringkali ketika sedang mondar-mandir di Plaza Indonesia, saya melihat keberadaan restoran bernama GYU-KAKU dan cukup penasaran dengan tempat ini. Belum kesampaian mampir ke GYU-KAKU di Plaza Indonesia, beberapa waktu lalu saya sempat mampir ke GYU-KAKU PRIME yang berada di Pacific Place. GYU-KAKU PRIME di tempat ini baru saja reopening setelah sempat tutup selama 2 tahun.  GYU-KAKU  adalah sebuah chain restoran Japanese BBQ yang berasal dari Jepang dan memiliki cabang di banyak negara seperti USA, Canada, Hong Kong, Thailand, Taiwan, Singapura, Malaysia, Filipina, juga Indonesia.

STREET FOOD FESTIVAL Radio Dalam

Pertama kali saya mendengar nama STREET FOOD FESTIVAL, saya berpikir nama ini merupakan nama salah satu event outdoor yang diisi oleh jajanan kaki lima, rupanya STREET FOOD FESTIVAL merupakan nama suatu tempat makan yang menyajikan berbagai kuliner khas Indonesia serta stall-stall jajanan kaki lima. Ada beberapa cabang STREET FOOD FESTIVAL di Indonesia, salah satunya yaitu STREET FOOD FESTIVAL Radio Dalam yang belum lama dibuka. Letaknya ada di atas Alfa Midi, tepat di sebelah Holycow Radal.

Seven 8 Nine Food Centre - Jalan Panjang

Suatu Minggu malam, saya bersama orangtua saya hendak makan di luar dan mengarah ke daerah Puri Indah melewati Jalan Panjang yang dekat dengan rumah saya. Ketika sedang melewati Jalan Panjang tersebut, pandangan saya tertarik kepada sebuah tempat dengan tulisan Seven8Nine yang cukup besar dan terang, dan terlihat seperti sebuah food court. Seven8Nine ini terletak sebelum flyover yang mengarah ke Kebon Jeruk di sisi kiri jalan. Jadilah kami mampir di tempat ini karena penasaran.

Bangkok Garden, Thai Restaurant at PIK

Masih dalam rangka invasi kuliner di daerah PIK, kali ini saya mau membahas soal restoran yang masih cukup baru juga di sana yaitu Bangkok Garden. Restoran ini terletak sederetan dengan Hakata Ikkousha, dan dari namanya sudah dapat kita ketahui bahwa restoran ini menyajikan masakan ala Thai. Saya datang di tanggal merah pada jam makan siang, dan saat itu suasana restoran tidak terlalu ramai.

Healthy Eating Experience at Burgreens

Suatu siang, saya diajak teman  ke sebuah tempat makan nun jauh di sana, tepatnya di daerah Rempoa yang sudah masuk wilayah Tangerang Selatan sana (check the google maps at the end of the blogpost). Tempat ini bernama Burgreens yang mengklaim dirinya sebagai organic healthy eatery, karena memang Burgreens hanya menyajikan plant-based dishes dan raw food.

Bak Kut Teh Time at Ta Chia!

Tadinya malam itu saya hendak mencoba bak kut teh yang lagi happening di Jakarta, namun setelah membaca beberapa review, dan keburu malas kalau-kalau tempatnya terlalu ramai, saya melenceng ke sebuah tempat bernama Ta Chia di daerah Hayam Wuruk/Mangga Besar. Dengar-dengar restoran ini juga cukup terkenal bak kut teh-nya, jadilah saya bertandang ke sini. Lokasinya dekat dengan cabang baru resto bak kut teh yang lagi happening itu, tepatnya di dekat hotel Pangeran Jayakarta, di sebelah restoran Top Yammie. Selain di lokasi ini, restoran Ta Chia ini juga terdapat di daerah Muara Karang. 

Indo-Dutch Cuisine at Warung 1945 (Green Ville)

Sekarang ini kalau lagi weekend, dekat rumah saya seperti di daerah Green Ville jadi lumayan macet karena semakin banyak tempat makan di sekitar. Mungkin buat yang suka lewat saja cuma tahu jalan besar Taman Ratu - Green Ville yang di kiri kanannya banyak makanan, tapi sebenarnya di bagian dalam-dalam juga ada beberapa tempat makanan, misalnya di deretan pertokoan tak jauh dari Saung Green Ville, kita bisa menemukan sebuah tempat makan dengan logo bergambar karikatur seorang chef keriting yang bernama Warung 1945.

Charm of Shanghai - Paradise Dynasty

Sabtu lalu saya berkunjung ke Paradise Dynasty, sebuah restoran Chinese food yang terletak di Plaza Senayan. Sebelumnya, saya sudah pernah mampir dan mencoba menu lamian di Paradise Dynasty yang berada di Central Park (posted here). Begitu masuk ke Paradise Dynasty di Plaza Senayan ini, saya dapat melihat perbedaan yang signifikan dibandingkan dengan cabang Central Park. Outlet di Plaza Senayan ini lebih luas, dan jarak antar mejapun lebih lenggang. Suasanya nyaman dan pencahayaannya cukup remang.

Pada akhir pekan, Paradise Dynasty dipadati oleh pengunjung yang mayoritas adalah keluarga. Para tamu dapat menikmati berbagai pilihan menu masakan ala Cina mulai dari dimsum, lamian, dan menu makanan lainnya.

Berikut beberapa menu dimsum yang dapat kita coba di Paradise Dynasty.

Signature Dynasty Xiao Long Bao - IDR 88,000 ++

Signature Dynasty Xiao Long Bao berisi 8 jenis xiao long bao dengan warna yang berbeda-beda. Tak hanya warnanya yang berbeda, isi tiap piece xiao long bao pun berbeda. Ada xiao long bao yang berisi daging babi, ada juga yang berisikan daging ayam. Keterangan setiap warna xiao long bao bisa kita lihat di buku menu. Saya sendiri mencoba yang berwarna orange - Steamed Shanghai Crab Roe Pork Dumpling, namun rasanya tidak berbeda dengan xiao long bao daging babi biasa menurut saya.

Hedgehog Bun - IDR 32,000 ++

Landak-landak coklat unyu ini diberi nama Hedgehog Bun, berisikan 3 pieces per porsi.

Hedgehog Bun berisikan campuran kacang merah dan cokelat. The bun was soft, and the filling is pretty tasty, but I'm not a fan.

Black Widow - IDR 38,000 ++

Menu dimsum yang berpenampilan seperti batu hitam ini bernama Black Widow.

Black Widow ini berisikan salted egg yolk, namun menurut saya egg yolk-nya tidak terlalu asin.

Pan-fried Pumpkin Pastry 

Dari menu dimsum yang saya coba, boleh dibilang ini favorit saya. Awalnya saya kira ini ubi, karena rasanya mirip-mirip bola ubi, manis dengan tekstur chewy, namun rupanya ini pumpkin. Less sugar sprinkled will be better.

Red Bean Pancake

Adonan pancakenya tipis dan crispy, diisi dengan red bean paste yang manis. Menu ini merupakan jajanan khas Shanghai, dan membuat saya cukup penasaran jadinya tentang hawker dan jajanan di sana.

Berbicara soal Shanghai, baru-baru ini, Paradise Dynasty berinovasi dan menambahkan beberapa makanan baru ke menunya yang diberi tema Charm of Shanghai, di mana menu-menu ini konon merupakan masakan ala Shanghai. Inilah menu-menu baru tersebut.

Slice Bean Curd Skin with Peppercorns - IDR 38,000 ++

Potongan-potongan kembang tahu ini disajikan di atas piring kecil dengan wansui (which I love so much despite many people hate it)  dan peppercorns (buah dari lada hitam), juga ditaburi dengan wijen. Wansui & wijen menghasilkan wangi yang menggugah selera (at least buat saya), dan menjadikan rasa potongan kembang tahu ini menjadi gurih dan cukup asin. Lumayan untuk cemil-cemil sebelum makanan utama datang, namun tetap saja menurut saya porsinya kurang besar.

Oat Cubes with Funfus, Enoki Mushrooms, and Peanuts - IDR 48,000 ++

Di mana letak oat cubesnya atau elemen lain yang berbentuk kubus? Sayapun bertanya demikian. Namun rupanya si oat cubes sudah menyerap bumbu basah dan bentuknyapun sudah tidak kubus lagi. Di bagian bawah foto di atas, itulah si oat cubes yang sudah berubah bentuk. Bumbu utama dari menu ini adalah saus tiram, rasanya gurih dan sedap, pas dengan tekstur chewy dan kenyal dari jamur-jamur yang ada. Delicious, but again...small portion.

Deep Fried Prawns with Chef's Special Sauce - IDR 108,000 ++

Udang gorengnya enak dan crispy, dengan rasa manis dan pedas dari bumbu-bumbunya.

Braised Yang Zhou Meatball - IDR 68,000 ++

Bola-bola daging babi ini juga enak, bumbunya cenderung manis, disajikan dengan pak choi dan jamur.

Famous Shanghainese Special Soup with Pork, Bean Curd Knots, and Bamboo Shots - IDR 68,000 ++

Kuah sup ini beraroma sangat babi, bahkan dari jarak tidak terlalu dekat, aromanya sangat kuat. Sup ini berisikan sayuran, potongan kembang tahu, potongan daging babi, juga paikut. Walaupun saya suka babi, namun aroma dan rasa kuah sup ini terlalu strong buat saya.

Saya sangat menikmati sebagian besar menu-menu baru dari Paradise Dynasty yang bertemakan Charm of Shanghai, namun menurut saya porsinya kurang besar dibandingkan dengan harga, mengingat juga kebanyakan restoran Chinese food didatangi oleh keluarga, dan seringkali dalam jumlah besar (opini ini datang dari karyawan berpenghasilan terbatas dan lahir di tengah keluarga besar yang wanita-wanitanya kuat makan). But as a 'mall Chinese restaurant', Paradise Dynasty is still a nice place to dine.

-------
Paradise Dynasty
Plaza Senayan Level P5
Tel. (021) 57900146
www.boga.co.id


View Larger Map

Asian-Indian Gastronomy by Chef Mural

Beberapa waktu lalu, saya berkesempatan menghadiri acara “Asian-Indian Gastronomy and Food Testing” yang mengambil tempat di The Cook Shop. Acara ini dipiawai oleh seorang chef asal India yang berbasis di Singapura yaitu Chef Manjunath Mural. Saat ini beliau mengepalai sebuah restoran yang bernama The Song of India di Singapura. Pada event kali ini, para tamu diajak untuk menikmati masakan kreasi Chef Mural yang berupa masakan India modern. Chef Mural sempat dinominasikan dan memenangkan beberapa penghargaan seperti misalnya Peoples Choice Award for Asian Chef of the Year 2012.

Berikut ini merupakan beberapa gambar yang saya ambil ketika Chef Mural sedang mempersiapkan makanan. He looked so passionate, careful, and quite detail while preparing our food.

Saya sangat excited menghadiri acara ini, karena jarang-jarang saya bisa menikmati makanan India, salah satunya karena susah mencari teman yang suka makanan India. Hasil dari kreasi Chef Mural yang disajikan untuk para tamu dapat kita lihat di bawah ini.

Welcome Drink

-Entrée-

Pink Salmon | Dual Cavier Topped Crispy Poisson | Trispiced Wagyu Beef

with Green  & Pickled Red Mayonnaise, Designer Sauce, Kiwi Green Apple Salsa

Everything on the plate was delicious! Favorit saya adalah si Pink Salmon yang telah dimarinate bumbu tandoori juga dimasak dengan fresh pomegranate, dan sambal. Dual Cavier Topped Crispy Poisson merupakan fillet ikan berbalur tepung yang digoreng, dan di atasnya diberi daging lobster dan dua jenis kaviar. Saya juga sangat suka dengan Kiwi Green Apple Salsa-nya, very fresh.

-Soup-

Floating Summer Soup

Untuk sup, Chef Mural menyajikan Floating Summer Soup yang terdiri dari tempered vegetable & chicken soup, coconut cream, wild mushroom, floating sprouted baby puff, edible flowers. Rasanya agak seperti soto Betawi namun versi lebih kental.

-Main Course-

Homemade Spiced Chicken Roulade Stuffed with Baby Spinach

served with Laksa Infused Sauce, Herbed Edamame-Potatoes-Asparagus, Sundried Raisin Pulao Rice

Honestly, I didn't expect much from the chicken roulade, but it was really good, tender, and juicy! I also love the sauce, it was just right. Pulao Rice merupakan nasi yang menggunakan basmati rice, dengan tingkat kematangan di bawah nasi biryani, jadi teksturnya agak keras.

-Dessert-

Forest Berry Frosty | Saffron Crusted Almond Panna Cotta | Molecular Jellies

I've gotta say that this one is the best part! Forest berry Frosty dan Saffron Crusted Almond Panna Cotta ala Chef Mural super juara! I totally love both. Es krim-nya dibuat sendiri oleh Chef Mural dari campuran buah-buahan dengan taburan pistachio, rasanya tidak terlalu manis. Chef Mural sendiri bilang bahwa beliau sengaja membuat tingkat kemanisan seperti itu, mempertimbangkan tidak semua orang suka makanan yang manis. Karena itu juga dia menambahkan buah-buahan dalam penyajian dessert ini, untuk menetralkan rasa manis dari ice cream. Saffron Crusted Almond Panna Cotta-nya lembut   dan rasa dan baunya juga unik. I want another cup of it.

Masala Tea

Sebagai penutup, Chef Mural menyajikan Masala Tea dengan beberapa spices dari India. Menurut beliau, Masala Tea merupakan minuman yang wajib disajikan untuk tamu di India sana. Rasanya seperti teh susu jahe.

Saya sangat menikmati jamuan dari Chef Mural hari itu, secara keseluruhan, rasanya tidak terlalu India dan strong karena sudah disesuaikan dengan lidah lokal serta karena memang kiblat Chef Mural adalah masakan fusion India modern. Saat ini Chef Mural sendiri tertarik untuk turut meramaikan dunia kuliner di Indonesia, oleh karena itu beliau mengadakan event ini untuk membuka peluang kerjasama. Untuk sementara, jika ingin menikmati sajian ala Chef Mural, kita bisa mengunjungi The Song of India di 33 Scotts Road, Singapore. I'm thinking about paying a visit on my next trip there.

Bistrot Business Lunch Set Menu from Orient8 - Hotel Mulia

Orient8 merupakan salah satu restoran yang berada di Hotel Mulia, Senayan. Walaupun namanya membuat kita berpikir bahwa tempat ini menyajikan menu oriental, namun rupanya Orient8 berfokus menyajikan menu makanan ala Perancis juga Pan Asia seperti Thailand, Vietnam, Singapore. Begitu masuk ke Orient8, saya dibuat takjub dengan interiornya yang mewah dan elegan dengan naunsa yang sangat Perancis. Orient8 menyajikan baik makanan ala carte maupun buffet.

Sejak 2012 kemarin, Orient8 menghadirkan  Bistrot Business Lunch, yang menyajikan 2-course atau 3-course set menu ala Perancis dengan harga yang terjangkau. Bistrot Business Lunch ini dapat dinikmati pada waktu lunch selama weekdays dengan harga mulai dari IDR 120,000 ++/person.

Bistro Business Lunch ini dibagi menjadi 3 opsi menu. Menu 1 seharga IDR 120,000 ++/person yang terdiri dari Le Plat Du Jour (Dish of the Day), Buffet De Desserts (Desserts from Buffet), dan Thé ou Café (Tea or Coffee). Menu 2 seharga IDR 180,000 ++/person terdiri dari pilihan 1 appetizer & 1 main course atau 1 main course & 1 dessert, serta Thé ou Café (Tea or Coffee). Menu 3 seharga 280,000++/person terdiri dari pilihan 1 appetizer, 1 main course, 1 dessert atau 1 appetizer, 1 main course, dan cheese.

Pada kunjungan saya kemarin, saya mencoba beberapa menu untuk Menu 3 (note: pilihan appetizer, main course, dessert untuk Menu 2 & Menu 3 berbeda). Nah, inilah beberapa pilihan menu yang dapat kita pilih pada Menu 3.

-Appetizer-

Salade De Crabe

Dungeness Crab Salad, Granny Smith Apple Gelée, Celery Roots Rémoulade

Velouté De Champignons

Wild Mushrooms Velouté, Croutons, Truffle Cream

Carpaccio De Bœuf

Thinly Sliced Black Angus Tenderloin, Shaved Cantal Cheese, Sweet Lemon Vinaigrette

Untuk appetizer, favorit saya adalah Velouté De Champignons, atau bisa juga disebut sup jamur untuk lebih sederhananya. Sup-nya kental, hangat, dengan crouton (potongan roti yang dipanggang ulang) yang crunchy, dan wangi jamurnya sangat menggugah selera. Jika menginginkan appetizer yang lebih ringan dan bisa makan daging mentah, Carpaccio De Bœuf merupakan pilihan yang tepat . Buat saya sendiri Salade De Crabe tidak bisa dijadikan opsi karena saya alergi kepiting, tapi dari penampilannya, menu appetizer ini tampak cantik dan menjanjikan. 

-Main Course-

Gambas Flambée

Pan fried Jumbo Shrimps, Américaine Sauce, Pilaf Rice

Aloyaou De Bœuf Grillé

Grilled Sirloin, French Fries, Grilled Tomato, Vegetable Fricassée

Darne De Saumon Confit

Confit Norwegian Salmon, French Leek Fricasée

For the one who is high cholesterol free, I would recommend Gambas Flambée for main course. Udangnya saudara-saudara, besar dan juicy, belum lagi ditambah bumbunya, so good! For a saver option you could choose Aloyaou De Bœuf Grillé yang berupa sirloin steak yang disajikan dengan french fries dan sayuran. For a healthier option, Darne De Saumon Confit is the best option.

-Dessert-

Fondant Au Chocolat

Hot Chocolate Cake, Pistachio Ice Cream

Tarte Aux Pommes De Sœurs Tatin

Caramelized Apple French Tart, Vanilla Ice Cream

Dan inilah bagian terbaik dari Bistrot Business Lunch, the desserts! Kedua menu dessert di atas benar-benar-benar-benar-benar-benar-benar ENAK! Siapa yang bisa menolak Fondant Au Chocolat atau hot chocolate cake, cut the cake and be tempted with the chocolate melt. Warm, sweet, and delicious! Tarte Aux Pommes De Sœurs Tatin-nya juga super! Saya orang yang tidak suka buah, it took me about an hour to finish an apple, but this caramelized apple is too good to be missed. Everything on the plate was super! 

Menu-menu di atas juga dapat dipesan secara ala carte dan harganya cukup terjangkau untuk ukuran hotel bintang lima (ex: IDR 45,000++ for the Fondant Au Chocolat/Tarte Aux Pommes De Sœurs Tatin). 

Mulia Passion - IDR 60,000 ++

Karena pada Menu 3 minuman tidak termasuk, saya memesan Mulia Passion, mocktail yang tediri dari campuran markisa, soda, dan elemen lainnya. Sweet and fresh.

Mulai hari ini, sampai tanggal 10 Mei 2014, Orient8 akan mendatangkan Chef Stephane Buron yang merupakan multi awards winning chef  (salah satunya Best Chef of The Year 2013) untuk menyajikan baik menu lunch maupun dinner. So, do you feel like having French lunch already? Go straight to Orient8 and bon appétit.

-------

Orient8

Hotel Mulia Senayan

Jl Asia Afrika, Senayan

Jakarta

Tel. (021) 5747777 / 5753278 ext. 4888/4788/4688

View Larger Map

Experience Singapore – A Secret Dining Event by Singapore Tourism Board

Sebagai seorang budget traveller, hawker food cukup melekat di pikiran saya dan tidak pernah ketinggalan untuk saya cari pada setiap kunjungan saya ke Singapura. Namun, sayapun cukup awas dengan perkembangan kuliner di Singapura, semakin banyak café serta restoran mengisi negara ini. Berbagai restoran dengan bintang Michelin dan chef papan atas dari berbagai negara turut meramikan kancah perkulineran Singapura. Melihat hal ini, Singapore Tourism Board-pun ingin mengangkat Singapura sebagai tempat untuk para turis merasakan fine dining yang tak terlupakan. Salah satu kegiatan yang dibuat Singapore Tourism Board untuk mendukung hal itu adalah mengadakan acara di Jakarta bertajuk Experience Singapore.

Pada acara yang diadakan di Moovina - Plaza Indonesia tersebut, beberapa undangan mulai dari blogger, chef, selebritis diajak untuk merasakan pengalaman fine dining dengan makanan dan minuman yang disajikan langsung oleh para chef dan mixologist dari culinary spot terkemuka di Singapura yaitu Tippling Club dan 2am: dessertbar.

The Venue: Mezzanine, Moovina - Plaza Indonesia

Sebelum acara makan malam dimulai, para chef sibuk menyiapkan finger foods untuk para tamu.

Pada acara Experience Singapore ini, Singapore Tourism Board mengajak serta Chef Ryan Clift - Owner/Founder dari Tippling Club yang bertugas menjamu tamu melalui 4 jenis makanan yang disiapkannya,  Zachary Connor de Git - Mixologist dari Tippling Club yang meramu cocktails serta mocktail untuk para undangan, juga Chef Janice Wong - Owner/Founder dari 2am:dessertbar dan 2am:lab dengan dessert uniknya.

Chef Ryan Clift & The Host

Chef Ryan Clift - preparing the food

The team

Dan inilah hasil karya Chef Ryan Clift beserta timnya untuk acara makan malam.

Baccalà, Parsley Root, Garlic Soup, Sea Rosemary

Snow Crab, Celeriac, Malt Vinegar

Foie Fras Torchon, Spiced Wine Fluid, Brioche, Cherry, Plum

Kagoshima Wagyu, Burrata, Fruit Tomato, Artichoke, Sea Grape

Semua sajian karya Chef Ryan Clift ini sangat unik baik dari segi bahan yang digunakan, rasa, juga penyajian. Setiap dish memilikki beberapa elemen yang mungkin jarang kita temukan, bahkan beberapa di antaranya baru pernah saya dengar atau lihat malam itu. Setiap elemenpun mewakili rasa yang berbeda, manis, asam, asin, pahit. Favorit saya adalah Baccalà, Parsley Root, Garlic Soup, Sea Rosemary yang merupakan menu pertama. Baccalà merupakan ikan cod yang telah diasinkan, istilah yang jarang kita dengar bukan? Kesemua menu di atas dapat ditemukan di Tippling Club milik Chef Ryan.

Untuk menemani menu makanan di atas, Zachary Connor de Git menyajikan 2 jenis cocktails dan 1 mocktails. Di Tippling Club, Zachary Connor de Git  memang bertugas untuk menciptakan minuman sebagai pasangan dari makanan yang dibuat oleh Chef Ryan.

Pinya - Gringos Garden

Dropje Daiquiri - My Favorite One!

Setelah semua makanan disajikan, maka acara dilanjutkan dengan Dessert Showcasing bersama Chef Janice Wong yang dianugerahi sebagai Asia's Best Pastry Chef 2014. Sebuah ruangan yang tidak terlalu besar diisi dengan hasil karya Chef Janice yang berupa Edible Art Sweets Corner, Chocolate Bars, Chocolate Bon Bons, Poprocks, Popcorn, dan banyak lagi dessert unik lainnya. Berikut beberapa hasil karya Chef Janice yang dipamerkan dan dapat kami nikmati malam itu.

Edible Art Sweet Corner

Walau terlihat seperti tumpahan cat, namun ternyata yang terdapat di atas meja itu bisa dimakan loh, seperti jelly, kenyal dan manis.

The art display - like desserts display

Beware of this one! Walau terlihat biasa saja namun di dalam coklat putih  di atas ini, terdapat cairan super sour yang akan bikin kita melek seketika.

Favorit para food blogger - coklat dengan sensasi meletik di dalamnya.

This one was also super sour!

Pardon my dirty phone display

Dapat menikmati sajian dari Chef Ryan Clift maupun dessert karya Chef Janice Wong merupakan pengalaman yang sangat unik untuk saya. Kalau kalian juga tertarik, put Tippling Club and 2am:dessertbar into your must visit list on your next Singapore trip. Tertarik menikmati kegiatan kuliner lain di Singapura? Akan ada beberapa agenda acara kuliner di Singapura tahun ini, yang paling dekat adalah World Gourmet Summit yang diadakan mulai besok tanggal 26 Maret sampai dengan 5 April 2014.