Afternoon Tea Time at Bistronomy

Sudah beberapa lama saya ingin mengunjungi Bistronomy yang terletak di Jl. Ciniru yang masih berada di seputaran daerah Senopati. Beberapa waktu lalu, saya sempat mampir ke sana untuk mencoba Afternoon Tea Set-nya, tapi sayang saat saya datang, waktu untuk pemesanan Afternoon Tea  sudah lewat, akhirnya saya tidak jadi duduk-duduk cantik di sana. Sekitar semingguan lalu akhirnya saya kembali ke tempat ini.

Qualitea Time at Paul, Boulangerie et Pâtisserie

It's been a while since Paul opened it first branch in Indonesia, and I just visited this place days ago. French Bakery ini terletak di bagian luar Pacific Place, tepatnya persis di depan Galeries Lafayette. Tempat yang dirancang seperti cafe-cafe di Perancis ini sudah ramai dikunjungi sehak pertama kali dibuka.

The Fctry - The New 'IT' Place in West Jakarta?

Sudah dari beberapa waktu lalu teman saya tertarik pada sebuah tempat di daerah Puri Indah bernama The Fctry yang terletak di gedung St.Moritz. Warna abu-abu mengisi sebagian ruangan, namun karena saat itu siang hari dan sinar matahari langsung masuk ke dalam ruangan, suasananya tidak terasa kelam dan cukup nyaman.

The Latest Dessert Place in PIK - Shirokuma

Happily queuing.

Buat para anak gaul Jakarta, terutama yang anak social media pasti sudah pada tahu akan keberadaan tempat Japanese dessert baru bernama Shirokuma di kawasan Pantai Indah Kapuk. Letaknya di Ruko Crown Golf yang dipadati dengan berbagai tempat makanan itu, dekat dengan P&B. Cari saja logo beruang putih (yang memang merupakan arti dari Shirokuma) seperti gambar di atas. Entah karena sampai hari Minggu kemarin Shirokuma menawarkan diskon 50% untuk dessert-nya, entah karena pengaruh social media, tapi antrian Shirokuma weekend kemarin benar-benar no joke. Baru seminggu dibuka, tempat ini sudah dipadati pengunjung sampai banyak yang rela menunggu meja kosong di luar. Interior Shirokuma didominasi dengan warna putih, simple, cerah, dan terang (point penting buat yang suka foto makanan). 

Asian-Indian Gastronomy by Chef Mural

Beberapa waktu lalu, saya berkesempatan menghadiri acara “Asian-Indian Gastronomy and Food Testing” yang mengambil tempat di The Cook Shop. Acara ini dipiawai oleh seorang chef asal India yang berbasis di Singapura yaitu Chef Manjunath Mural. Saat ini beliau mengepalai sebuah restoran yang bernama The Song of India di Singapura. Pada event kali ini, para tamu diajak untuk menikmati masakan kreasi Chef Mural yang berupa masakan India modern. Chef Mural sempat dinominasikan dan memenangkan beberapa penghargaan seperti misalnya Peoples Choice Award for Asian Chef of the Year 2012.

Berikut ini merupakan beberapa gambar yang saya ambil ketika Chef Mural sedang mempersiapkan makanan. He looked so passionate, careful, and quite detail while preparing our food.

Saya sangat excited menghadiri acara ini, karena jarang-jarang saya bisa menikmati makanan India, salah satunya karena susah mencari teman yang suka makanan India. Hasil dari kreasi Chef Mural yang disajikan untuk para tamu dapat kita lihat di bawah ini.

Welcome Drink

-Entrée-

Pink Salmon | Dual Cavier Topped Crispy Poisson | Trispiced Wagyu Beef

with Green  & Pickled Red Mayonnaise, Designer Sauce, Kiwi Green Apple Salsa

Everything on the plate was delicious! Favorit saya adalah si Pink Salmon yang telah dimarinate bumbu tandoori juga dimasak dengan fresh pomegranate, dan sambal. Dual Cavier Topped Crispy Poisson merupakan fillet ikan berbalur tepung yang digoreng, dan di atasnya diberi daging lobster dan dua jenis kaviar. Saya juga sangat suka dengan Kiwi Green Apple Salsa-nya, very fresh.

-Soup-

Floating Summer Soup

Untuk sup, Chef Mural menyajikan Floating Summer Soup yang terdiri dari tempered vegetable & chicken soup, coconut cream, wild mushroom, floating sprouted baby puff, edible flowers. Rasanya agak seperti soto Betawi namun versi lebih kental.

-Main Course-

Homemade Spiced Chicken Roulade Stuffed with Baby Spinach

served with Laksa Infused Sauce, Herbed Edamame-Potatoes-Asparagus, Sundried Raisin Pulao Rice

Honestly, I didn't expect much from the chicken roulade, but it was really good, tender, and juicy! I also love the sauce, it was just right. Pulao Rice merupakan nasi yang menggunakan basmati rice, dengan tingkat kematangan di bawah nasi biryani, jadi teksturnya agak keras.

-Dessert-

Forest Berry Frosty | Saffron Crusted Almond Panna Cotta | Molecular Jellies

I've gotta say that this one is the best part! Forest berry Frosty dan Saffron Crusted Almond Panna Cotta ala Chef Mural super juara! I totally love both. Es krim-nya dibuat sendiri oleh Chef Mural dari campuran buah-buahan dengan taburan pistachio, rasanya tidak terlalu manis. Chef Mural sendiri bilang bahwa beliau sengaja membuat tingkat kemanisan seperti itu, mempertimbangkan tidak semua orang suka makanan yang manis. Karena itu juga dia menambahkan buah-buahan dalam penyajian dessert ini, untuk menetralkan rasa manis dari ice cream. Saffron Crusted Almond Panna Cotta-nya lembut   dan rasa dan baunya juga unik. I want another cup of it.

Masala Tea

Sebagai penutup, Chef Mural menyajikan Masala Tea dengan beberapa spices dari India. Menurut beliau, Masala Tea merupakan minuman yang wajib disajikan untuk tamu di India sana. Rasanya seperti teh susu jahe.

Saya sangat menikmati jamuan dari Chef Mural hari itu, secara keseluruhan, rasanya tidak terlalu India dan strong karena sudah disesuaikan dengan lidah lokal serta karena memang kiblat Chef Mural adalah masakan fusion India modern. Saat ini Chef Mural sendiri tertarik untuk turut meramaikan dunia kuliner di Indonesia, oleh karena itu beliau mengadakan event ini untuk membuka peluang kerjasama. Untuk sementara, jika ingin menikmati sajian ala Chef Mural, kita bisa mengunjungi The Song of India di 33 Scotts Road, Singapore. I'm thinking about paying a visit on my next trip there.

Singapore: Tiong Bahru Bakery

Ada beberapa restoran, cafe, dan juga bakery yang ingin saya kunjungi pada trip saya ke Singapura minggu lalu. Tujuan saya pagi itu adalah Tiong Bahru Bakery yang terletak di Tangs-Orchard (MRT Station Orchard). Tiong Bahru Bakery ini didirikan oleh Gontran Cherrier seorang artisan boulanger (baker) asal Perancis. Dapat diduga dari namanya bahwa cabang utama dari Tiong Bahru Bakery adalah di daerah Tiong Bahru, namun akhirnya saya memutuskan untuk mampir ke cabang yang di Orchard karena lebih dekat dengan MRT Station (too lazy to walk because I had to carry my luggage all day long that day #excuse).

Begitu masuk ke Tiong Bahru Bakery ini, saya disambut oleh kue-kue dan rekan-rekannya yang terpajang di display.  Variasinya lumayan banyak dan penampilannya cukup menggoda, banyak yang ingin saya coba apa daya perut terbatas.

Untuk minuman, tersedia beberapa pilihan teh dan kopi.

Mari kita bahas sarapan saya di Tiong Bahru Bakery.

My Breakfast!

Setelah mengalami dilema antara memesan Plain Croissant atau Almond Chocolate Croissant, akhirnya saya memesan keduanya, ditambah English Breakfast Tea.

Croissant - SGD 3.20

Sebenarnya saya cukup penasaran dengan si Croissant ini yang disebut salah satu Croissant terbaik di Singapura. How could a plain croissant be so special?

Dan ternyata benar, ini merupakan salah satu Croissant terbaik yang pernah saya coba. Bagian luar dari Croissant ini flaky dan crispy, sedangkan bagian dalamnya soft dan buttery, kinda sweet on the taste. This Croissant worth a try!

Almond Chocolate Croissant - SGD 4.0

Ehm, sesungguhnya saya sudah cukup kenyang setelah menghabiskan sepotong plain Croissant, dan sempat memandang Almond Chocolate Croissant ini dengan kekuatiran, karena penampilannya yang cukup padat.

Dan memang, pada kenyataannya, Almond Chocolate Croissant ini memang padat, namun pada akhirnya habis juga saya telan. It was sweet from the top to the bottom, kalau ditanya, saya lebih menyukai si Plain Croissant, namun bagian pinggir dari Almond Chocolate Croissant ini renyah, manis, dan bagaimana yah cara mengungkapkannya, yang pasti enak!

British Breakfast Tea (Gryphon) - SGD 5.5

Secangkir teh panas melengkapi sarapan saya yang cukup padat dan berkalori. I love the English Breakfast Tea from Gryphon. Tea bag-nya cukup besar, sehingga ketika saya refill air panas, tehnya pun masih cukup kental (gak mau rugi). 

Secara keseluruhan, Tiong Bahru Bakery merupakan tempat yang nyaman untuk duduk dan menikmati croissant dan teh di pagi hari, atau juga tea time di sore hari. The croissant definitely worth a try!

-------

Tiong Bahru Bakery

Tangs Orchard L1-16B

310 Orchard Road

Tel. +65 6735 3787

Other Branches:

56 Eng Hoon Street #01-70

Raffles City Shopping Centre - 252 North Bridge Road

View Larger Map