Experience Singapore – A Secret Dining Event by Singapore Tourism Board

Sebagai seorang budget traveller, hawker food cukup melekat di pikiran saya dan tidak pernah ketinggalan untuk saya cari pada setiap kunjungan saya ke Singapura. Namun, sayapun cukup awas dengan perkembangan kuliner di Singapura, semakin banyak café serta restoran mengisi negara ini. Berbagai restoran dengan bintang Michelin dan chef papan atas dari berbagai negara turut meramikan kancah perkulineran Singapura. Melihat hal ini, Singapore Tourism Board-pun ingin mengangkat Singapura sebagai tempat untuk para turis merasakan fine dining yang tak terlupakan. Salah satu kegiatan yang dibuat Singapore Tourism Board untuk mendukung hal itu adalah mengadakan acara di Jakarta bertajuk Experience Singapore.

Pada acara yang diadakan di Moovina - Plaza Indonesia tersebut, beberapa undangan mulai dari blogger, chef, selebritis diajak untuk merasakan pengalaman fine dining dengan makanan dan minuman yang disajikan langsung oleh para chef dan mixologist dari culinary spot terkemuka di Singapura yaitu Tippling Club dan 2am: dessertbar.

The Venue: Mezzanine, Moovina - Plaza Indonesia

Sebelum acara makan malam dimulai, para chef sibuk menyiapkan finger foods untuk para tamu.

Pada acara Experience Singapore ini, Singapore Tourism Board mengajak serta Chef Ryan Clift - Owner/Founder dari Tippling Club yang bertugas menjamu tamu melalui 4 jenis makanan yang disiapkannya,  Zachary Connor de Git - Mixologist dari Tippling Club yang meramu cocktails serta mocktail untuk para undangan, juga Chef Janice Wong - Owner/Founder dari 2am:dessertbar dan 2am:lab dengan dessert uniknya.

Chef Ryan Clift & The Host

Chef Ryan Clift - preparing the food

The team

Dan inilah hasil karya Chef Ryan Clift beserta timnya untuk acara makan malam.

Baccalà, Parsley Root, Garlic Soup, Sea Rosemary

Snow Crab, Celeriac, Malt Vinegar

Foie Fras Torchon, Spiced Wine Fluid, Brioche, Cherry, Plum

Kagoshima Wagyu, Burrata, Fruit Tomato, Artichoke, Sea Grape

Semua sajian karya Chef Ryan Clift ini sangat unik baik dari segi bahan yang digunakan, rasa, juga penyajian. Setiap dish memilikki beberapa elemen yang mungkin jarang kita temukan, bahkan beberapa di antaranya baru pernah saya dengar atau lihat malam itu. Setiap elemenpun mewakili rasa yang berbeda, manis, asam, asin, pahit. Favorit saya adalah Baccalà, Parsley Root, Garlic Soup, Sea Rosemary yang merupakan menu pertama. Baccalà merupakan ikan cod yang telah diasinkan, istilah yang jarang kita dengar bukan? Kesemua menu di atas dapat ditemukan di Tippling Club milik Chef Ryan.

Untuk menemani menu makanan di atas, Zachary Connor de Git menyajikan 2 jenis cocktails dan 1 mocktails. Di Tippling Club, Zachary Connor de Git  memang bertugas untuk menciptakan minuman sebagai pasangan dari makanan yang dibuat oleh Chef Ryan.

Pinya - Gringos Garden

Dropje Daiquiri - My Favorite One!

Setelah semua makanan disajikan, maka acara dilanjutkan dengan Dessert Showcasing bersama Chef Janice Wong yang dianugerahi sebagai Asia's Best Pastry Chef 2014. Sebuah ruangan yang tidak terlalu besar diisi dengan hasil karya Chef Janice yang berupa Edible Art Sweets Corner, Chocolate Bars, Chocolate Bon Bons, Poprocks, Popcorn, dan banyak lagi dessert unik lainnya. Berikut beberapa hasil karya Chef Janice yang dipamerkan dan dapat kami nikmati malam itu.

Edible Art Sweet Corner

Walau terlihat seperti tumpahan cat, namun ternyata yang terdapat di atas meja itu bisa dimakan loh, seperti jelly, kenyal dan manis.

The art display - like desserts display

Beware of this one! Walau terlihat biasa saja namun di dalam coklat putih  di atas ini, terdapat cairan super sour yang akan bikin kita melek seketika.

Favorit para food blogger - coklat dengan sensasi meletik di dalamnya.

This one was also super sour!

Pardon my dirty phone display

Dapat menikmati sajian dari Chef Ryan Clift maupun dessert karya Chef Janice Wong merupakan pengalaman yang sangat unik untuk saya. Kalau kalian juga tertarik, put Tippling Club and 2am:dessertbar into your must visit list on your next Singapore trip. Tertarik menikmati kegiatan kuliner lain di Singapura? Akan ada beberapa agenda acara kuliner di Singapura tahun ini, yang paling dekat adalah World Gourmet Summit yang diadakan mulai besok tanggal 26 Maret sampai dengan 5 April 2014.

Enjoy Your Weekend Brunch at 'Uma-Bo'

Uma-Bo merupakan salah satu tempat makan yang banyak dibahas oleh para penjelajah kuliner Jakarta di awal tahun ini. Uma-Bo berada di Jl. Wijaya 1 - Jakarta Selatan, carilah papan nama di atas kalau mau berkunjung ke Uma-Bo. Be prepared if you come on weekend, because the place is packed with people. Mengingat ruangannya yang tidak terlalu besar, Uma-Bo hanya dapat menampung tamu dalam jumlah tidak terlalu banyak.

Gambar di bawah merupakan crowd di Uma-Bo pada hari Minggu siang.

Menu di Uma-Bo terdiri dari beberapa bagian, yaitu Uma-Bo (menu rice bowl), Uma-Burger, Uma-Munch, Uma Sides, Uma-Sweet, dan Uma-Chug. Saat saya datang, menu yang tersedia adalah Umabo Weekend Brunch (by Fernando Sindu & Ivan Wibowo), di mana tidak kesemua menu yang saya sebut di atas tersedia.

Cornitas - IDR 28,000 ++

Cornitas merupakan salah satu menu Uma-Munch, yang berupa jagung bakar dengan bumbu pineapple salsa, parmesan cheese, corn crunch, juga slingy sauce. Saya tidak terlalu menyukai jagung yang masih utuh seperti ini, tapi bagian dari Cornitas yang bersaus harus saya akui rasanya enak! Corn crunch juga memberikan tekstur yang unik, sehingga di beberapa bagian kita dapat merasakan 'kriuk' dari si corn crunch ini.

Ribs Me Up - IDR 60,000 ++

Berikutnya adalah menu favorit di Uma-Bo yaitu Ribs Me Up. Ribs Me Up merupakan bagian dari menu Uma-Bo yang terdiri dari slow cook short ribs yang disajikan dengan terong panggang, creamed corn, bawang putih, poached egg, crispy shallots. Untuk telur dapat direkues tingkat kematangannya, baik setengah matang ataupun matang. The overall taste was good. Short ribs-nya well cooked, tender and flavorful, ditambah dengan poached egg setengah matang yang bertekstur lembut, delicious!

Hambuga Curry - IDR 50,000 ++

Hambuga Curry juga merupakan bagian dari menu Uma-Bo yang berupa hamburg patty yang disajikan dengan bumbu kari ala Jepang, dilengkapi dengan fried egg, wortel, juga kentang. Tingkat kematangan telur juga dapat kita rekues, baik matang ataupun setengah matang. I love the hambur patties, tender, tasty, and the patties went well with the curry sauce. Buat saya, menu ini sederhana namun lovable.

Ribs Bene - IDR 60,000 ++

Now, a real brunch menu. Ribs bene ini berupa braise ribs, slow poached egg, garlic spread, choron sauce, petite salad yang disajikan di atas potongan toasted sourdough (wikipedia: Sourdough is a bread product made by a long fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeasts. In comparison with breads made quickly with cultivated yeast, it usually has a mildly sour taste because of the lactic acid produced by the lactobacilli). I would recommend you this Ribs Bene for brunch. It was delicious! 

J-Town Burger - IDR 65,000 ++

Now, let's enjoy some burgers. J-Town Burger ini terdiri dari susunan burger buns, 150 gr hamburg patty, short ribs, cheddar cheese, fried egg, shredded lettuce, juga disajikan dengan breakfast potatoes. I have nothing to complain about this burger, but it hasn't reached the point for me to love it.

Churros - IDR 25,000 ++

You know churros, right? Banyak orang bilang churros merupakan donut versi Spanyol. Churros di Uma-Bo disajikan dengan cinnamon sugar, dengan dip chocolate sauce. Ukurannya churrosnya kecil (panjangnya sekitar 10cm) dan terdiri dari 4 potong. Menurut lidah saya, churrosnya lumayan enak terutama chocolate saucenya.

Toasted Marsmallow Milkshake- IDR 35,000 ++

Need more calories intake? You might want to try Toasted Marsmallow Milksahe  made from toasted marshmallow, sour cream, vanilla ice cream, fresh milk. Sweet, milky, fatty.

Hot Tea (Dilmah) - IDR 10,000 ++

Secara keseluruhan, saya cukup menyukai makanan yang disajikan Uma-Bo. Saya ingin kembali lagi dan mencoba Salmon Bene, smoked salmon + poached egg, it sounds promising!

-------
Uma-Bo
Jl. Wijaya I No. 22
Kebayoran Baru - Jakarta Selatan
Tel. (021) 722 2063


View Larger Map

Gurame Murah Meriah di 'Radja Gurame'

Suatu Minggu sore ketika saya dan keluarga sedang berpikir hendak makan malam di mana, saya teringat dengan Radja Gurame yang pernah saya baca reviewnya di beberapa food blog. Karena lokasinya yang tidak terlalu jauh dari rumah, jadilah sore itu saya beserta keluarga mengarah ke daerah Pesanggrahan, di mana salah satu cabang Radja Gurame ini berada. Sebelumnya, Radja Gurame sudah memilikki restoran di beberapa daerah seperti Cempaka Putih, juga di daerah Pondok Gede, Bekasi.

Masuk ke dalam restoran Radja Gurame, kami disambut dengan interior bernuansa warm yang berasal warna coklat dan merah dari unsur kayu dan bata. Bangunan Radja Gurame ini terdiri dari dua lantai, lantai atas terlihat lebih luas dan plong. Mau duduk di meja atau lesehan, duduk di dalam atau di luar, kita tinggal memilih.

Lanjut soal makanan. Radja Gurame menawarkan beberapa menu makanan ala Indonesia, dengan menu andalan ikan gurame. Selain gurame, ada juga pilihan makanan lain seperti ayam, empal, sayur-sayuran, juga menu-menu lainnya. Terdapat menu non paket dan paket. Untuk menu paket komplit, selain lauk (gurame goreng, gurame bakar, ayam, empal), nasi serta lalap, sayur asem, tahu, tempe, serta sambal sudah termasuk di dalam paket. Berikut beberapa contoh menu paket komplit.

Gurame Goreng (Paket) - IDR 33,000

Gurame gorengnya garing dan renyah, ukurannya tidak terlalu besar, pas untuk 1 orang. Sambalnya juga pas dan mantap. Sayur asem di Radja Gurame ini juga juara, bumbunya pas, saya sangat suka kuahnya.

Gurame Bakar (Paket) - IDR 34,000

Ibu saya selalu memesan gurame bakar mentah (dibakar dari mentah sampai matang, tidak digoreng terlebih dahulu), sehingga memakan waktu yang cukup lama untuk menyajikan menu ini. Waktu pertama kali datang, gurame bakarnya disajikan sesuai dengan pesanan, namun hanya saja pada kedatangan kami berikutnya, gurame bakarnya rasanya sudah digoreng terlebih dahulu baru dibakar. Karena rasanya berbeda, dan penyajiannya lebih cepat.

Ayam Goreng Kalasan (Paket) - IDR 21,000

Paket ayam gorengnya juga cukup menarik. Selain harganya murah, rasanya juga tidak mengecewakan.

Empal Daging (Paket) - IDR 26,000

Empal daging di Radja Gurame ini ukurannya cukup besar, rasanyapun enak. Menu ini merupakan favorit ayah saya.

Kangkung Cah Terasi - IDR 13,500

Kangkung Cah Terasi ini  pas untuk menemani makan nasi dan lauk. Porsinya tidak terlalu besar, pas untuk 3 atau 4 orang.

Gurame Pesmol (Paket) - IDR 39,000

Selain Gurame Goreng dan Gurame Bakar, Radja Gurame juga menyajikan masakan gurame lainnya, seperti Gurame Goreng Cabe Ijo, Gurame Kuah Thailand, Gurame Hotplate BBQ, dan lainnya yang mungkin jarang kita temui di restoran lainnya. Salah satu menu gurame yang saya coba adalah Gurame Pesmol, di mana untuk menu paket, kita mendapatkan nasi dan lalap. Gurame Pesmol-nya disajikan dengan irisan wortel dan timun, dengan bumbu bewarna kekuningan, secara keseluruhan rasanya lumayan enak, namun belum cukup memuaskan lidah saya.

Untuk menu minuman, harga yang ditawarkan Radja Gurame berkisar dari IDR 4,500 sampai dengan IDR 16,000. Radja Gurame merupakan tempat yang cocok untuk acara makan bersama dengan keluarga, apalagi harganya sangat bersahabat, dan tempatnyapun nyaman.

-------
Radja Gurame
Jl. Pesanggrahan No. 63B, Puri Indah
Jakarta
Tel. (021) 5822148, 5822149
www.radjagurame.com


View Larger Map

Ismaya Catering Cafe - New Menu

Beberapa waktu lalu, Ismaya Catering Cafe yang pernah saya review di sini mengeluarkan beberapa menu baru. Berikut adalah sebagian dari beberapa menu baru Ismaya Catering Cafe yang di-launching tanggal 28 Februari kemarin:

Nachos with Beef Chili Con Carne IDR 45,000 ++

Untuk bagian Easy Bites, salah satu menu barunya adalah Nachos with Beef Chili Con Carne yang berupa corn tortilla yang disajikan dengan beef chili con carne dilengkapi dengan potongan jalapeno, irisan cabe merah, dan dilengkapi dengan pelengkap saus salsa, guacamole, sour cream. Menurut saya, beef chili con carne-nya terlalu manis.

 Mexican Cheese Quesadilla - IDR 48,000 ++

Menu baru Easy Bites lainnya adalah Mexican Cheese Quesadilla yang berisi jamur, paprika, onion, coriander leaf, dan keju dilengkapi dengan potongan jalapeno dan irisan cabe merah. Menu ini juga disajikan dengan saus salsa, guacamole, sour cream. Secara keseluruhan rasanya enak, terutama jika ditambahkan sour cream serta saus salsa.

 Nasi Goreng Kecombrang - IDR 45,000 ++

Salah satu menu baru pada bagian Heavy Bites adalah Nasi Goreng Kecombrang yang berisi kecombrang, ayam, bawang merah, dan sereh, disajikan dengan acar dan telor. Highlight dari menu ini adalah kecombrang yang merupakan sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Kecombrang memberikan rasa yang unik ke nasi goreng ini, patut dicoba, hanya saja menurut saya porsinya kurang besar.

 Soto Tangkar with Jasmine Rice - IDR 45,000 ++

Menu baru lainnya di bagian Heavy Bites masih berupa menu ala Indonesia yaitu Soto Tangkar yang  disajikan dengan nasi putih dan emping serta sambal. Soto Tangkar dari Ismaya Catering Cafe ini tidak terlalu kental kuahnya, berisikan daging sapi serta kikil, secara keseluruhan rasanya enak.

 Double Trouble Spaghetti - IDR 65,000 ++

This might be my favorite menu! Double Trouble Spaghetti ini merupakan kombinasi antara dua menu Ismaya Catering Cafe yang sudah ada yaitu Spaghetti Aglio Olio dengan Crackling Pork Belly. Spaghetti Aglio Olionya cukup pedas, dipadu dengan Crackling Pork Belly yang rasanya mirip dengan babi panggang dari Bangka yang biasa saya makan, garing pada kulitnya, namun bumbunya cenderung manis, tidak seperti babi panggang lain yang asin.

 Molten Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream - IDR 40,000 ++

Untuk bagian Sweets, salah satu menu terbarunya adalah Molten Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream ini. Coklat di dalam kuenya tidak terlalu kental, untuk bagian luar kue coklatnya cukup lembut. Overall good, but the size was a bit too small.

 Singkong Belanda - IDR 32,000 ++

Untuk menu Sweets ala Indonesia ada Singkong Belanda, yaitu singkong goreng yang disajikan dengan saus karamel dan keju parut. Menurut saya, singkongnya kurang garing dan gurih, dan akan lebih nikmat jika saus karamelnya diperbanyak.

Selain menu-menu di atas, juga ada beberapa menu baru lain seperti Takoyaki, Shrimp, Enoki, and Tofu Fried Basket, Balinese Satay Lilit with Jasmine Rice, juga Nasi Bakar. 

-------
Ismaya Catering Cafe
Grand Indonesia Shopping Town
West Mall - Level 5
Tel. 0818 89 7878
www.ismaya.com/micro/read/cateringcafe


View Larger Map