Li Feng - Mandarin Oriental

Beberapa waktu lalu saya mengunjungi LI FENG di Hotel Mandarin Oriental. LI FENG yang berarti 'beauty in abundance' ini berfokus pada Cantonese Cuisine di bawah arahan Chef Fei yang sudah terlebih dahulu dikenal melalui Jiang by Chef Fei di Guangzhou sana. What kind of experience did I have here? Let's see.

Interior  LI FENG yang elegan mengusung konsep yang terinspirasi oleh perjalanan para pedagang dari Cina menuju ke Batavia di jaman dahulu kala. Hal ini dapat terlihat melalui lukisan kapal yang terpajang di sudut ruangan, lalu bagian langit-langit di tengah ruangan yang  menggambarkan lautan yang dilalui oleh para pedangang ini, juga nuansa interior yang didominasi warna biru kehijauan seperti warna laut.

Seperti sudah saya sebut sebelumnya, menu di LI FENG merupakan Cantonese Cuisine dengan menu-menu andalan kreasi Chef Fei. Chef Fei ini merupakan seorang perfeksionis tidak hanya mengedepankan rasa, namun juga penampilan dari setiap hidangan. 

Dan berikut ini beberapa menu andalan LI FENG yang dihidangkan pada kunjungan saya.

Crispy Fish Skin with Salted Egg Yolk - IDR 68,000

 Crispy salmon skin + salted egg yolk = brilliant! Tidak hanya gurih dan asin, unsur pedas juga dapat dirasakan pada menu ini. Saya otomatis langsung jatuh cinta sama menu yang cukup bikin ketagihan ini.

Spicy XO Scallop Dumpling | Squid Ink, Seafood, and Fish Roe Dumpling

Berikutnya saya mencoba menu dimsum dari LI FENG. Keduanya sesuai ekspektasi! Plump, juicy, and tasty fillings, with the 'right thickness' dumpling skin, just perfect. Both were a bit spicy, but that's how I love them better.

 Note: menu ini biasa disajikan masing-masing 3 pieces/portion.

Deep Fried Swan Dumpling with Black Pepper Duck Meat (6 pcs) - IDR 89,000

Deep Fried Swan Dumpling with Black Pepper Duck Meat

 Buat yang suka mantengin instagram para foodies, mungkin sudah cukup sering melihat menu ini lalu lalang di feed kalian. Keunikan pertama menu ini terletak pada penyajiannya, di mana asap akan muncul ketika air panas dituangkan ke bagian tengah wadah, mengesankan angsa-angsa hitam ini sedang berada di atas kolam putih. Saya sempat bertanya, apakah penuangan air panas ini ada maksud lain, misalnya untuk mempengaruhi rasa makanan, namun rupanya tidak. Asap-asap yang muncul memang diperuntukan bagi penampilan menu ini saja. Dumplingnya sendiri bertekstur crunchy dan crispy pada kulitnya, dengan isian daging bebek lada hitam yang empuk, manis, gurih, dan pedas.

Imperial Kung Fu Soup - IDR 148,000

Imperial Kung Fu Soup

Imperial Kung Fu Soup

Next, I had this Kung Fu Soup! Another dish with a unique presentation. Mungkin dari gambar pertama dan kedua, kalian akan berpikir bahwa yang ada di dalam pot dan dituang ke dalam gelas kecil adalah teh. Namun rupanya isi dari pot tersebut adalah sup yang terdiri dari ayam dan burung puyuh yang dikukus, dengan jamur matsutake, cordyceps flower, juga dried longan. Cara makannya adalah dengan meminum kuahnya dengan dituang ke dalam gelas kecil yang tersedia, lalu memakan isi sop secara terpisah. The broth was very rich in flavor. Ayam dan burung puyuhnyapun sudah sangat lembut dan lunak, bahkan sampai ke tulang-tulangnya. A very hearty soup, terutama untuk dinikmati di saat musim hujan seperti ini untuk meningkatkan stamina dan menghangatkan badan.

Sweet and Sour Chicken with Pineapple and Bell Pepper - IDR 98,000

Sweet and Sour Chicken mungkin sudah biasa kita coba di restoran lainnya, namun LI FENG menghadirkan sesuatu yang berbeda melalui cara penyajian menu ini. Empat potong kayu disusun dan di atasnya terdapat untaian seperti benang emas yang sebenarnya merupakan gulali yang bisa di makan. Untuk rasa, Sweet and Sour Chicken di sini cenderung lebih light daripada yang biasa saya makan di tempat lain di mana biasa rasa asam dan manisnya sangat kuat. Kalau kalian suka rasa  kuat seperti lidah orang Indonesia pada umumnya, mungkin menu ini akan terasa agak bland.

Braised Hele Crab with Japanese Rice in Hoisin Sauce - IDR 218,000

 Menu satu ini hanya bisa saya pandangi tanpa menikmati karena alergi saya terhadap kepiting. Sad. So sad,

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili - IDR 378,000

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili  ini menggunakan angus beef yang dimasak pada tingkat kematangan medium sehingga dagingnya sangat lembut dan tidak sulit dikunyah. Really tender and juicy!

Wok Fried String Beans with Dried Shrimp and Garlic - IDR 68,000

Biasanya saya tidak terlalu menyukai string beans, tapi saya cukup menyukai menu satu ini terutama karena elemen dried shrimp dan garlic yang sangat memberi rasa pada menu ini.

Three Dessert Platter - IDR 118,000

Sebagai penutup, Three Dessert Platter hadir di hadapan saya. Menu ini terdiri dari (kiri-kanan)  deep fried glutinous rice dumpling with frog jelly & coconut milk, blueberry snow skin dumpling, chilled mango with pomelo sago cream. So what's frog jelly? Is it real frog? Jadi frog jelly di ambil dari saluran pernapasan kodok digunakan untuk menjadi pelapis dari menu ini. Beberapa orang mungkin agak 'geli' dengan kodok, namun tidak demikian dengan saya, lagipula tidak akan terasa kok di menu dessert berbentuk bebek satu ini. Out of three, I love the blueberry snow skin dumpling best! Bentuknya seperti mochi, dengan kulit yang tipis, dengan isian yang manis dan creamy. You'll just love it for whatever reason.

My closing remarks after having my lunch here: LI FENG is a nice place to have your Cantonese Cuisine with family on the weekend or your business partner on weekdays. 

-------
LI FENG
Hotel Mandarin Oriental
Jl. M.H. Thamrin
Jakarta
Tel. (021) 2993 8825
IG @lifengjakarta